★ Kookhoekje ★

Ingredients

• 4 kippen drumsticks
• 1/2 takje rozemarijn
• 1/2 ui
• 1,5 teentje knoflook
• 400 g tomatenblokjes
• 2 grote zoete aardappelen
• olijfolie
• pezo
• peterselie

“Sappige kippen drumsticks in een heerlijk tomatensausje met lekker knapperige gefrituurde zoete aardappelschijfjes. Overheerlijk gewoon!”

Bereidingswijze:

1. Pel de ui en de knoflook, snij ze in dunne plakjes.
2. Hak de rozemarijn.
3. Bak de drumsticks rondom goudbruin in olijfolie met de helft van de rozemarijn. Wanneer de kip er mooi goudbruin uitziet, neem deze uit de pan.
4. Stoof de ui zachtjes in dezelfde pan, in combinatie met de knoflook en de rest van de rozemarijn. Laat een minuutje meebakken.
5. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
6. Leg de kip weer in de pan met de tomatenblokjes en zet er het deksel op.
7. Laat 20 minuten sudderen, tot het vlees makkelijk van het bot loskomt.
8. Breng op smaak met peper en zout, en eventueel wat andere kruiden als peterselie.
9. Verwarm de friteuse voor op 160 graden.
10. Schil de zoete aardappelen en snij ze in heel dunne schijfjes.
11. Bak de schijfjes 4-5 minuten voor.
12. Laat de schijfjes uitlekken in een vergiet met keukenpapier. Verwarm de friteuse tot 180 graden.
13. Bak de schijfjes in kleine porties in enkele minuten krokant en bruin.

Serveertips

• Zeer lekker met witte wijn!
• Serveer een licht en fris slaatje met multicolor sla, tomaatjes en radijsjes.

Wist je dat…

• … zoete aardappelen ook bataat genoemd worden?
• … prima past in allerlei pikante gerechten door zijn zoetere en kruidige smaak?
• … het ingrediënt volledig tot zijn recht komt bij kalkoen en varkensvlees?
• … zoete aardappelen tot 5 kg zwaar kunnen worden?
• … deze aardappelen rijk zijn aan vitaminen A en C?